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劉雄：加強“一帶一路”藥食資源共享，助推全民健康管理發(fā)展
2023-11-08 13:34:33 來自：四川新聞網(wǎng) 編輯：王云
      “我們已經(jīng)和四川高校進行了十幾年的廣泛合作，近幾年更是進行了深度合作和研究。”在“一帶一路”科技交流大會現(xiàn)場，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授劉雄向記者表示。
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劉雄
 
　　11月6日至7日，由中國科技部、中國科學(xué)院、中國工程院、中國科協(xié)和川渝兩省市政府共同主辦，國家發(fā)展改革委作為支持單位的“一帶一路”科技交流大會在重慶舉辦。
 
　　“藥食同源”，對于這一詞匯也許大家并不陌生，伴隨千百年的發(fā)展，“藥食同源”這一理論不斷為現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、保健學(xué)、新藥品開發(fā)等發(fā)展作出貢獻。
 
　　花椒作為菜品中必不可少的調(diào)料，因其特殊的口感深受人們青睞，漢源花椒、江津花椒等更是在市場上享有盛譽。而一粒小小的花椒，卻在拉動“一帶一路”藥食同源新時代的健康發(fā)展上做出了不小的突破。
 
　　“花椒在抗菌殺蟲、抗癌、平喘等方面發(fā)揮巨大作用，具有一定的臨床應(yīng)用和藥理作用。”劉雄說，藥食同源對產(chǎn)品自身營養(yǎng)價值與活性成分要求高，而花椒中的花椒麻素就是其藥食同源最為有力的支撐。
 
　　劉雄向記者介紹，花椒麻素能夠鎮(zhèn)痛、抗癌，有良好的應(yīng)用場景，“目前基于花椒麻素已與成都中醫(yī)藥大學(xué)形成深度交流與合作。不僅如此，我們還與埃及、匈牙利等‘一帶一路’國家，在精油、橄欖油、植物油等方面進行廣泛研究合作。”
 
　　“日后，我們將長時間圍繞挖掘更多藥食兩用資源作為重點，尋找更多功效獨特的原料，進一步挖掘關(guān)鍵成分，加工保留其有效作用。”劉雄稱，同時，基于西南地區(qū)豐富的植物資源，川渝兩地將進一步增強團隊力量進行研究開發(fā)工作，持續(xù)推動藥食同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新工作，加強“一帶一路”藥食資源共享及科技合作交流，為共同推動全民健康管理事業(yè)的發(fā)展作出貢獻。
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