四川回禮哈爾濱，“炸”出“天府糧倉”精品魚子醬？
2024-01-10 09:16:12 來自：四川新聞網(wǎng) 編輯：王云
“四川啥子時候產魚子醬了？這么多年了頭一回曉得！川川你讓我感到陌生。”“再說一遍！是豆瓣醬還是魚子醬？”1月8日，四川文旅廳發(fā)布的一則“啥子？雅安魚子醬！”的視頻評論區(qū)，許多四川網(wǎng)友集體“破防”了。事情的起因，還得從近期哈爾濱冬季旅游爆火說起。
新都“小熊貓”們在雪地里合影留念
回禮回點啥？
“炸”出四川人不知道的四川特產
最近，全國各地的小朋友們都前往了哈爾濱游學，繼廣西“砂糖橘”、云南“野生菌”、貴州“折耳根”后，1月7日，四川的10只“小熊貓”在老師的帶領下也開啟了“勇闖”哈爾濱之旅。
四川“小熊貓”抵達哈爾濱的小視頻一經發(fā)布，立刻沖上熱搜，評論點贊數(shù)量直線飆升。據(jù)了解，此次新都“小熊貓”哈爾濱之旅行程共五天，預計11日下午回到新都。
為了感謝東北“老鐵們”讓小朋友順利游學且安全返家，廣西回禮了3車砂糖橘和8車沃柑，云南送出1萬份松茸餅干和1萬盒鮮花餅，四川回點啥禮呢？
網(wǎng)友們紛紛“出謀獻策”：聲名遠揚的熱辣火鍋、正當季豌豆尖兒、四川人從小喝到大的菊樂酸奶，甚至還有自貢的“特產”恐龍和峨眉山“老表”猴子。
1月8日晚，四川省文旅廳官方發(fā)布的回禮備選名單中，還出現(xiàn)了一樣讓人意想不到的東西——魚子醬。這樣與鵝肝、松露一道并稱為世界三大珍饈的“高端食材”，竟是四川人都不知道的四川特產？
位于雅安天全的鱘魚養(yǎng)殖基地
“天府糧倉”精品之一——“芙思塔”魚子醬品牌
價格打破刻板印象
四川雅安魚子醬年產量50噸
說到魚子醬，大家想到的恐怕是它在西餐中的各色吃法；提到它的產地，也許想到的是歐洲、俄羅斯；而刻板印象中它高昂的價格，也讓許多食客望而卻步。
實際上，目前全球60%的魚子醬產自中國，而四川擁有全國第二的魚子醬產量。四川最大的魚子醬生產基地就位于四川省雅安市，每年從這里產出的魚子醬達50噸，位居全省第一。
以往認知中動輒幾百元一克的頂級食材魚子醬，如今動動手指在線上搜索“四川魚子醬”，百元人民幣左右就能購買一小罐嘗嘗鮮。
位于雅安市天全縣思經鎮(zhèn)的四川潤兆漁業(yè)有限公司（以下簡稱為“潤兆漁業(yè)”），是四川省鱘魚養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。公司董事長李軍告訴記者，潤兆漁業(yè)始創(chuàng)于2006年，先后在四川成都、蒲江、雅安、廣元等地投資建設了十余處大型養(yǎng)殖基地以及一個具備出口歐美資質的現(xiàn)代化加工中心。擁有多項專利，包括鱘魚子醬加工技術和虹鱒加工技術2項發(fā)明專利。
“我們位于雅安市天全縣的流水養(yǎng)殖基地一二期，坐落天塹二郎山腳下，引流二郎山同源山泉。占地約230畝，流水魚池274口，年產超300萬斤。利用雅安天全縣純凈的高山冰雪融水養(yǎng)殖鱘魚，也就是好水出好魚，優(yōu)質的生長環(huán)境讓每一條鱘魚的品質有目共睹。”李軍表示，2022年，潤兆漁業(yè)魚子醬產量50噸，產量全省第1。由潤兆漁業(yè)所創(chuàng)的“芙思塔”魚子醬品牌，作為“天府糧倉”精品之一，遠銷歐美等30多個國家和地區(qū)，直供全球50多家頂級餐廳。
雅安市天全縣魚子醬產品
獨特水產優(yōu)勢
造就四川冷水魚產業(yè)帶
四川省水產局相關負責人向記者介紹到，“四川造”魚子醬是從2010年以后快速發(fā)展起來的，2022年魚子醬加工達50噸。“我們四川和漁業(yè)大省廣東、‘千湖之省’湖北、養(yǎng)殖技術發(fā)達的江蘇等省份相比，發(fā)展水產的話，需要找準自己的優(yōu)勢。而四川地處盆地，四周都是高山，高山冰雪融化的冷水資源非常豐富。北方的水到了冬天過冷，南方的水過熱，四川在這個方面因地制宜，找準了自己的優(yōu)勢。”
“我們有信心通過幾年的發(fā)展，占領魚子醬產業(yè)的制高點，從市場上去突破、去發(fā)展，走在產業(yè)的前端，讓我們四川的水產品走向世界。下一步，四川將建設‘川南早蝦’、‘天府魚子醬’、內資鯰魚鮰魚白烏魚3個產業(yè)集群。”該負責人表示。
此外，記者了解到，《四川省“十四五漁業(yè)發(fā)展推進方案》中明確，四川將推進冷水魚產業(yè)帶建設。建設以雅安市為龍頭，沿邛崍、大邑、崇州、都江堰、彭州、什邡等龍門山地區(qū)至大巴山南麓為軸線的一二三產業(yè)融合發(fā)展的冷水魚產業(yè)帶。建設以宜賓與瀘州、安州與江油、青川與劍閣、南江與萬源等組團聯(lián)動、一三產業(yè)互動發(fā)展的冷水魚產業(yè)帶。
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