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熏制點(diǎn)

　　年關(guān)至，臘肉香。每年春節(jié)，臘肉、香腸等腌臘制品都是百姓餐桌上必不可少的一道菜肴。臘肉對(duì)于達(dá)州民眾來(lái)說(shuō)，其意義早已超出了食物的屬性，不僅是舌尖上的美味，還是當(dāng)?shù)靥赜械拿袼罪L(fēng)情，更是許多人心頭對(duì)于年味的記憶。

　　今年，達(dá)州中心城區(qū)規(guī)劃設(shè)置了三個(gè)腌臘制品熏制點(diǎn)，分別為通川區(qū)西外鎮(zhèn)五里店環(huán)保設(shè)備熏制點(diǎn)、高新區(qū)七河路傳統(tǒng)熏制點(diǎn)、達(dá)川區(qū)金南大橋南頭熏制點(diǎn)。同時(shí)，為方便廣大市民熏制腌臘制品，自2019年12月9日起至2020年1月19日期間，市民還可乘坐公交車前往熏制點(diǎn)。

　　12月17日上午，記者分別來(lái)到西外鎮(zhèn)五里店環(huán)保設(shè)備熏制點(diǎn)和金南大橋南頭熏制點(diǎn)，還未走到熏制點(diǎn)門口，便聞到了空氣中彌漫著的煙熏臘制品的香味。走進(jìn)熏制點(diǎn)內(nèi)，一串串臘肉香腸被有序的掛在鐵架上，幾個(gè)工作人正忙著給它們做好標(biāo)記，確認(rèn)它們的主人。期間時(shí)常有市民前來(lái)詢問(wèn)熏制的價(jià)格和時(shí)間。

　　家住西外的曾女士，今年全家一共熏制了35斤香腸15斤臘肉。“每年差不多就是這么多，以前自己熏制不好找地方也麻煩，現(xiàn)在在這里全部給你弄‘規(guī)矩’！”

　　據(jù)工作人員介紹，現(xiàn)在還未到臘制品熏制高峰期，等農(nóng)歷冬月末臘月初，前來(lái)熏制的市民會(huì)更多。目前，熏制點(diǎn)按1.8元/香腸（臘肉）斤收費(fèi)，香腸需要熏制1天，臘肉2天。同時(shí)，相比傳統(tǒng)的熏制方式，目前熏制的設(shè)備在封閉環(huán)境下運(yùn)行，更加節(jié)能環(huán)保。