陳賓惠（左）溫素瓊（右）每天到社區(qū)關(guān)心豆芽的生長(zhǎng)。
豆芽工坊正在研發(fā)的豆芽花籃。
“豆芽婆婆”教你識(shí)別“毒豆芽”：一般來(lái)說(shuō)有一點(diǎn)根的是零添加豆芽，一大把豆芽都沒(méi)長(zhǎng)一點(diǎn)根的就可能有問(wèn)題。
一捧豆芽四十年
一生傳承匠人心
“清甜、豆香味十足，是小時(shí)候的味道！桌上的這盤(pán)豆芽是我們社區(qū)的‘豆芽婆婆’用40年的老方法純手工培育的，完全零添加。這么好吃的豆芽，只有金鳳社區(qū)才吃得到……”
6月12日中午，家住武侯區(qū)金花橋街道金鳳社區(qū)的居民李自明，一邊在餐館吃著清炒豆芽，一邊驕傲地向朋友介紹社區(qū)特產(chǎn)。
在金鳳社區(qū)的“豆芽工坊”里，67歲的陳賓惠正一邊給豆芽淋水，一邊仔細(xì)查看芽苗的生長(zhǎng)情況?？吹窖棵缒埸S一片，長(zhǎng)勢(shì)喜人，她露出了會(huì)心的笑容。陳賓惠擁有數(shù)十年的傳統(tǒng)手工藝豆芽培植技術(shù)，被居民們親切地稱作“豆芽婆婆”。曾經(jīng)，她靠豆芽致富；如今，她與其他工坊骨干一起，動(dòng)員更多社區(qū)居民參與，傳承金鳳豆芽文化，壯大社區(qū)愛(ài)心基金，幫扶困難居民。
為了家人
培育豆芽脫貧致富
金鳳社區(qū)位于武侯區(qū)與雙流區(qū)交界處，在40年前這里就是遠(yuǎn)近聞名的“豆芽村”。“當(dāng)時(shí)成都餐桌上絕大部分的豆芽都是由我們村發(fā)出來(lái)的，家家戶戶發(fā)豆芽是村上一景。”金鳳社區(qū)豆芽工坊技術(shù)骨干陳賓惠自豪地介紹。陳賓惠是土生土長(zhǎng)的金花鄉(xiāng)老場(chǎng)鎮(zhèn)（現(xiàn)金鳳社區(qū)所在地）居民。三十多年前，她就開(kāi)始在家培育豆芽，靠著一雙勤勞的雙手培育豆芽，讓家里脫貧致富。豆芽，對(duì)于她們?nèi)依闲?lái)說(shuō)都有著特殊的情感和意義。
上世紀(jì)八十年代初，陳賓惠和家人都是當(dāng)時(shí)村上生產(chǎn)隊(duì)的社員。為了讓家人吃飽吃好，陳賓惠到處打聽(tīng)可栽種的農(nóng)作物，終于從遠(yuǎn)方親戚那里打聽(tīng)到發(fā)豆芽的手藝，這個(gè)品種不占土地，在家里就能完成栽培。于是，她買(mǎi)來(lái)干黃豆，在家做實(shí)驗(yàn)，沒(méi)想到一舉成功，為家人發(fā)出了甘甜可口的豆芽。“這個(gè)菜烹調(diào)起來(lái)方便，可以炒、可以涼拌、可以煮湯、可以做冒菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富！”陳賓惠發(fā)自內(nèi)心喜歡豆芽。除了自家食用，她還將每天發(fā)出的新鮮豆芽拉到菜市場(chǎng)去賣(mài)，逐步贏得客戶的親睞和認(rèn)可。豆芽種植成本低、見(jiàn)效快、產(chǎn)量高，市場(chǎng)前景好，陳賓惠決定從事豆芽種植發(fā)家致富。
溫素瓊，今年66歲，是陳賓惠的老鄰居，也是社區(qū)原駐民。陳賓惠在家發(fā)豆芽銷(xiāo)路很好的消息傳開(kāi)后，一時(shí)間生產(chǎn)隊(duì)的隊(duì)員們家家戶戶都悄悄在家發(fā)起了豆芽。由于金鳳的地下水質(zhì)良好，這里發(fā)出來(lái)的豆芽特別甘甜，在菜市場(chǎng)很是走俏。“剛剛開(kāi)始的時(shí)候，我的豆芽吃香得很，早上進(jìn)城中午就賣(mài)光了，一天可以掙好幾十元錢(qián)。在那個(gè)年代，幾十元錢(qián)一天是很高的工錢(qián)。”溫素瓊回憶道。
種芽不易
不斷實(shí)踐打造金鳳品牌
第一桶金帶來(lái)的喜悅還沒(méi)持續(xù)多久，豆芽就出了問(wèn)題。以往在家靠水就能茁壯成長(zhǎng)的豆芽，發(fā)不出來(lái)了，發(fā)出來(lái)的也賣(mài)相不好，要爛。這可急壞了陳賓惠和溫素瓊！她們跟鄰里街坊到處打聽(tīng)，可大家都指著豆芽發(fā)跡，不會(huì)把經(jīng)驗(yàn)和訣竅告訴別人。“那是肯定的，當(dāng)時(shí)都是自家豆芽自家發(fā)，不會(huì)相互交流經(jīng)驗(yàn)。最多是自家的兄弟姐妹互相說(shuō)一下，絕對(duì)不可能給隔壁鄰居傳授經(jīng)驗(yàn)。”溫素瓊說(shuō)。
四處打聽(tīng)來(lái)的“商業(yè)機(jī)密”讓她們哭笑不得——“豆芽好金貴嘛！你們家的月母子進(jìn)不得發(fā)豆芽的房子，進(jìn)了就發(fā)不出來(lái)了。”“上次你老公是不是去打了喪伙？去了過(guò)后，要洗過(guò)澡才能進(jìn)豆芽房子，不然發(fā)出來(lái)要爛。”
經(jīng)過(guò)多次失敗又多次實(shí)驗(yàn)，陳賓惠總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)和其中門(mén)道。她認(rèn)為，發(fā)豆芽的竹筐滋生了細(xì)菌導(dǎo)致的豆芽生病。后來(lái)，每次發(fā)出一批豆芽后，她都將農(nóng)具進(jìn)行高溫洗、煮——豆芽病總算醫(yī)好了。
“豆芽確實(shí)相當(dāng)嬌貴，每天發(fā)好的豆芽最好能上午賣(mài)光，賣(mài)到下午品相就沒(méi)那么好了，要‘生銹’。為了趕早我們基本都是天沒(méi)亮就要出門(mén)，每天拉到兩三百斤的豆芽騎車(chē)進(jìn)城，想起來(lái)當(dāng)年還是好艱苦哦！遇到大晴天最好，豆芽一上午能賣(mài)完。遇到下雨才惱火，被淋濕的衣服要穿一天，豆芽還半天賣(mài)不脫。最后只有把豆芽拉回來(lái)喂豬，那種熱天‘悶’過(guò)的豆芽有時(shí)豬都不吃。當(dāng)天的豆芽賣(mài)不脫就只能看到虧。最可怕的是夏天連天下雨，天天都有發(fā)好的豆芽必需賣(mài)，但天天都賣(mài)不完。這個(gè)生意有利潤(rùn)，但是很辛苦，風(fēng)險(xiǎn)也大?？康剿?，雖然不少人家成了萬(wàn)元戶修了樓房，但是其中的心酸只有自己才曉得。”溫素瓊感慨道。
在這樣的努力堅(jiān)持與不斷實(shí)踐下，金鳳豆芽的品牌越來(lái)越響……
文化傳承
放心豆芽金鳳造
如今，“豆芽婆婆”們不用再依靠豆芽維持生計(jì)，但她們希望這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝和金鳳的豆芽文化能一直傳承下去。
2018年12月，金鳳社區(qū)“豆芽工坊”項(xiàng)目正式成立，社區(qū)有了專門(mén)生產(chǎn)豆芽的房間。“我們社區(qū)的居民很多元化，有幾十年前金花鄉(xiāng)老場(chǎng)鎮(zhèn)的原駐民，有購(gòu)買(mǎi)商品房和拆遷搬來(lái)的新居民。為了更好地促進(jìn)新老居民的融合，社區(qū)建立了全川第一家社區(qū)里的豆芽工坊。我們想讓‘萬(wàn)元戶’勤勞致富的集體記憶和傳統(tǒng)的技能在這個(gè)有歷史傳承地方繼續(xù)生根發(fā)芽。來(lái)這里，大家可以一起分享健康食物，營(yíng)造共同勞動(dòng)的快樂(lè)。”金鳳社區(qū)書(shū)記張勇開(kāi)心地介紹社區(qū)的獨(dú)有特色項(xiàng)目。
如今，每天早上8點(diǎn)，都會(huì)有近八十斤左右的新鮮豆芽從社區(qū)工坊出發(fā)，被送到周邊的食堂、菜市和餐館。銷(xiāo)售豆芽的資金已經(jīng)有一萬(wàn)多元被注入到社區(qū)的愛(ài)心基金里。
“放心豆芽金鳳造”是溫素瓊和陳賓惠這些有40年手藝的“豆芽婆婆”一直堅(jiān)持的理念。據(jù)介紹，工坊的豆芽原料，均采用東北精選非轉(zhuǎn)基因豆子發(fā)制。武侯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局駐點(diǎn)社區(qū)，設(shè)立快檢中心，對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行全方位監(jiān)測(cè)，每一批新豆芽產(chǎn)品都可追根溯源，生產(chǎn)過(guò)程全公開(kāi)、全透明。工坊的幾位骨干每天輪流到社區(qū)值班，用當(dāng)年的傳統(tǒng)技術(shù)純手工培植豆芽。每天對(duì)農(nóng)具進(jìn)行消毒殺菌，并對(duì)豆芽澆灌四至五次清水。
每月，社區(qū)還會(huì)邀請(qǐng)居民開(kāi)展一次豆芽社群活動(dòng)，讓新來(lái)的居民親身體驗(yàn)豆芽生長(zhǎng)的全過(guò)程，新老居民有了更多元的方式融合，讓大家更了解社區(qū)歷史和文化。
未來(lái)，社區(qū)將與居民一同開(kāi)發(fā)與豆芽相關(guān)的文化創(chuàng)意產(chǎn)品，“豆芽花籃”就是其中之一。“以后到醫(yī)院探望病人不買(mǎi)鮮花，買(mǎi)工坊制作的豆芽盆栽。豆芽生機(jī)勃勃的樣子本來(lái)就漂亮，只要適當(dāng)?shù)臐菜湍鼙３质畮锥祯r活的狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，寓意又好！”社區(qū)書(shū)記張勇自信地說(shuō)，社區(qū)還計(jì)劃在今年8月開(kāi)展以豆芽為主題的美食節(jié)，邀請(qǐng)居民與周邊餐飲企業(yè)共同研發(fā)豆芽菜品。“除了現(xiàn)在常見(jiàn)的黃豆芽、綠豆芽，社區(qū)正在探索培育紅豆芽、花生豆芽……沃土生金，新芽成鳳，希望在金鳳的沃土上豆芽將再創(chuàng)輝煌！”張勇說(shuō)。
人勤春早農(nóng)
繪就鄉(xiāng)村振
產(chǎn)業(yè)旺 品牌
成都：稻花