吃 冬
2014-12-17 14:08:29 來(lái)自：四川報(bào)道網(wǎng) 編輯：周天紅
冬天是吃的最佳時(shí)節(jié)，整個(gè)冬季，鄉(xiāng)下人都浸泡在吃的氛圍里，俗語(yǔ)曰：吃冬。
春天忙種，夏天忙管，秋天忙收，臉朝黃土背朝天地成天忙著下地干活兒，有時(shí)連一天三頓吃飯的時(shí)間都忙得趕不上，你還有心思吃嗎？當(dāng)然，靜下來(lái)吃著聊著品出個(gè)三道兩味兒的事兒，更是無(wú)從談起了。只有冬季才是吃的好時(shí)候。收了秋，稻米糧食都?xì)w了倉(cāng)，魚兒在田里歡喜著游，牛羊雞鴨都成了群，豬兒在圈里肥得流油呢，忙了一年，也該坐下來(lái)一家人圍著爐火好好吃上幾頓大魚大肉了。
鄉(xiāng)下人吃冬還是很有些講究的，也把整個(gè)冬季像流水宴席一樣安排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。入冬吃豬肉燉粉條，冬至吃上一頓羊肉湯，隔幾天就殺肥豬兒吃年豬湯，還有喝臘八粥和米酒也是少不了的事兒。一到冬季，家家戶戶都備足了吃的貨，就怕親戚朋友不上門。上了門，準(zhǔn)讓你吃個(gè)滿嘴流油，心里直呼，安逸。
冬至那頓羊肉湯是大有說(shuō)頭。羊是新鮮的，上午還在草坡子上活蹦亂跳吃著草，下午找周圍鄰居幾個(gè)幫忙趕回來(lái)，宰了，天一打黑，羊肉湯就頓得熱氣騰騰，你說(shuō)喝起安逸不？蘿卜是自己家里種的，白菜剛從地里刨回來(lái)，芫荽葉子上還滴著雪水呢，一點(diǎn)化肥沒(méi)用，一滴農(nóng)藥沒(méi)打，全是原生態(tài)的貨，吃一口爽一口，味道浸在了心尖子上，美的享受沉入心底子里。管他是山外飛雪寒冷上窗一人獨(dú)守空房，一頓羊肉湯吃下來(lái)，一冬都暖暖的。
吃年豬湯可是鄉(xiāng)村的大事情。鄉(xiāng)下人把這事兒叫著“看財(cái)喜”。殺的年豬大個(gè)，這家人肯定勤快、苦干、發(fā)財(cái)，說(shuō)個(gè)媳婦都好辦事兒。年豬兒殺得丁點(diǎn)大，就百十來(lái)斤，請(qǐng)周圍團(tuán)轉(zhuǎn)親戚朋友左鄰右舍的吃頓年豬湯團(tuán)聚一下，豬兒就去了大半個(gè)。自己想起來(lái)心頭不好受，大家看了心里也冒酸水，都笑話這年月你這日子還過(guò)成這樣，真不咋的。吃冬轉(zhuǎn)眼成了“吃空”，一家人想起來(lái)，一個(gè)冬季難過(guò)，恐怕年都過(guò)不好。說(shuō)白了，鄉(xiāng)下人請(qǐng)吃年豬湯就是顯擺臉面的活兒，當(dāng)然得辦好，讓親戚朋友扎扎實(shí)實(shí)點(diǎn)幾個(gè)贊，心里就美滋滋的。
米酒和糯米粑粑是鄉(xiāng)下人家一個(gè)冬季都少不了的。川南鄉(xiāng)下把米酒叫著“鬧糟酒”，其實(shí)還是米酒的一種。米酒釀上幾缸，有人有客來(lái)了，先打兩碗放在鍋里煮起，再捏點(diǎn)糯米粑粑放進(jìn)去，好了，一人一碗喝著，天南海北國(guó)際國(guó)內(nèi)村里村外的事情就擺開了，與自己有關(guān)無(wú)關(guān)屁不相干的，都通通閑聊著。喝著米酒粑粑，把客安排妥當(dāng)，主人家再殺雞割肉推點(diǎn)石磨豆花，一門心思準(zhǔn)備待客的主食。主食吃完，主人客人又是一通的亂聊，家里兒女結(jié)婚親戚去逝朋友離婚等等，全聊些心里話。一看，時(shí)間不早了，主人拉著手留著客人，再喝碗米酒粑粑才走。你看，多誠(chéng)心多熱情呀。真讓客人全身都有賓至如歸的感覺(jué)，大冬天貼著心的暖和。
吃冬，吃的就是鄉(xiāng)下人的情感和人氣。
城市里不行。城里人冬天也講究吃，吃的東東西西還來(lái)源于鄉(xiāng)下，吃的氛圍還是熱鬧和火爆，味道還是色香味兒皆備，可就是感覺(jué)差了些。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)與拼搏的潮來(lái)潮往，城里人請(qǐng)客大都帶著目的性。一碗羊肉湯，一頓年夜飯，一瓶子好酒，一桌子好菜。面對(duì)商業(yè)與工業(yè)，人情與利益，夢(mèng)想與希望，手段與手腕，夢(mèng)話與酒話，情話與胡話，還有那些時(shí)常滲著水的食物以及愛(ài)與被愛(ài)，你還能品味得出美味與佳肴來(lái)嗎？說(shuō)不好，有時(shí)會(huì)把自己都吃進(jìn)去。一頓飯下來(lái)，你我心里恐怕一直還吹著窗外比冬天更冷的一陣陣寒風(fēng)吧。
我還是喜歡鄉(xiāng)下人吃冬以及吃東西的放任、熱鬧、豪爽和純粹。
思念和鄉(xiāng)愁，有時(shí)吃起來(lái)心里并不是味道，但它終究是家鄉(xiāng)的一種味道。
我從心底里懷念著鄉(xiāng)下吃冬的每一次感受。
